Renskav med potatispuré
Det här behöver du till 4 portioner.
Renskav:
1. Ca 1 kg putsat halvfruset renkött (ex bog, rostbiff eller innanlår)
2. 1 stor hackad gul lök.
3. Ca 100 g smör
4. Salt och peppar
5. Enbär
Potatispuré:
1. Ca 1 kg mjölig potais.
2. 3 dl matlagnings grädde
3. 50 g smör
4. Salt och vitpeppar
5. (Riven Muskot)
Så här gör du:
1. Ta det halvfrusna renköttet och skiva i tunna skivor.
2. Lägg ner det skivade renköttet i en stekgryta utan fett och stek tills vätskan försvunnit.
3. Hacka löken och lägg ner i grytan på fortsatt hög värme tills vätskan försvinner.
4. Tillsätt därefter smöret.
5. När köttet har fått en glansig yta tilllsätter du kryddor efter smak.
6. Skala och tärna potatisen (så att det går snabbare att koka den)
7. Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den har blivit mjuk.
8. Smölt smöret i en kastrull på spisen och tillsätt grädden och värm upp.
9. Mosa potatisen och tillsätt grädden och smöret under omrörning krydda med salt och peppar.
Tips!
Vill du ha sås tillsätter du matlagningsgrädde och några krossade enbär till grytan
Serveringstips!
Testa gröna ärtor och rårörda lingon.
Renskav:
1. Ca 1 kg putsat halvfruset renkött (ex bog, rostbiff eller innanlår)
2. 1 stor hackad gul lök.
3. Ca 100 g smör
4. Salt och peppar
5. Enbär
Potatispuré:
1. Ca 1 kg mjölig potais.
2. 3 dl matlagnings grädde
3. 50 g smör
4. Salt och vitpeppar
5. (Riven Muskot)
Så här gör du:
1. Ta det halvfrusna renköttet och skiva i tunna skivor.
2. Lägg ner det skivade renköttet i en stekgryta utan fett och stek tills vätskan försvunnit.
3. Hacka löken och lägg ner i grytan på fortsatt hög värme tills vätskan försvinner.
4. Tillsätt därefter smöret.
5. När köttet har fått en glansig yta tilllsätter du kryddor efter smak.
6. Skala och tärna potatisen (så att det går snabbare att koka den)
7. Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den har blivit mjuk.
8. Smölt smöret i en kastrull på spisen och tillsätt grädden och värm upp.
9. Mosa potatisen och tillsätt grädden och smöret under omrörning krydda med salt och peppar.
Tips!
Vill du ha sås tillsätter du matlagningsgrädde och några krossade enbär till grytan
Serveringstips!
Testa gröna ärtor och rårörda lingon.
Så här gör du en god KÖTTBULJONG
Det här behöver du till en köttbuljong:
1. Märgben
2. Morot
3. Selleri
4. Gul lök
5. Vitlök
6. Lagerblad
7. Örtkryddor du gillar
8. Salt och peppar
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Grovhacka morot, selleri, gullök och vitlök, och lägg på en oljad plåt tillsammans med märgbenet.
3. Rosta allt på plåten i ca 20- 25 minuter och rör om då och då.
4. När du har rostat allt så lägger du det i en stor kastrull och fyller den med vatten så att allting täcks. Lägg i lagerblad.
5. Koka bort 3/4 av vattnet sen smakar du av den med örter, salt, peppar.
1. Märgben
2. Morot
3. Selleri
4. Gul lök
5. Vitlök
6. Lagerblad
7. Örtkryddor du gillar
8. Salt och peppar
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Grovhacka morot, selleri, gullök och vitlök, och lägg på en oljad plåt tillsammans med märgbenet.
3. Rosta allt på plåten i ca 20- 25 minuter och rör om då och då.
4. När du har rostat allt så lägger du det i en stor kastrull och fyller den med vatten så att allting täcks. Lägg i lagerblad.
5. Koka bort 3/4 av vattnet sen smakar du av den med örter, salt, peppar.
Lamm på somrigt sätt
Det här gjorde jag (David) och min syster när vi inte hade någon potatis hemma . Men det funkade jättebra ihop.
Det här behöver du till 4 portioner:
1. 4 portionsbitar lamm entrecote.
2. Salt och peppar
3. Rosmarinav
4. En halv honungs melon.
5. Minitomater
6. Italienska salladsblad
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Ge köttet en fin yta på grill eller i stekpannan. Krydda den med salt, peppar och rosmarin. Det
är viktigt att den bryns på alla sidor så att köttsaften stannar kvar.
3. In i ugnen. När köttet har en innetemperatur av 56 grader är det blodigt, 63 grader är medium, 70 grader är välstekt.
4. Skölj och dela minitomaterna på hälften. Skölj salladen. Skala och skär
melonen i bitar.
